Pet Nat / Pétillant naturel - Magie in Flaschen!

Pet Nat steht für Pétillant naturel, was „natürlich perlend“ bedeutet. Bezeichnet wird damit ein uraltes Verfahren, Perlwein und Schaumwein zu erzeugen. Pet Nat ist also ein prickelnder Wein.

Und genau nach dieser alten Art und Weise arbeiten wir hier: Wir füllen den Wein noch gärend bereits in Flaschen ab. Dort gärt er verschlossen weiter, bis die natürlich im Wein enthaltene Süße komplett in Alkohol und Kohlensäure umgewandelt ist. So entsteht ein Perlwein oder ein Schaumwein! Nur speziell ausgewählte, handverlesene Trauben kommen für einen Pétillant naturel in Frage.

Pet Nat bzw. Pétillant naturel ist immer komplett durchgegoren und trocken. Füllen wir den gärenden Wein mit einem geringeren Gehalt an verbleibendem Zucker in die Flasche, entsteht weniger Kohlensäure und damit weniger Druck in der Flasche. Enthält der Wein dann mindestens 7% alc. vol. und zwischen 1 und 2,5 bar, spricht man von Perlwein.

Vergärt mehr Zucker in der Flasche, entsteht mehr Kohlensäure in der Flasche und der Druck steigt. Enthält der Wein dann mehr als 3 bar, ist es ein Schaumwein.

Wir sind begeistert davon, was die Natur und das Jahr letztendlich in Glas bringen, wenn man sie lässt! Deshalb arbeiten wir seit Jahren daran, unseren Perlwein Pet Nat, einen Pétillant naturel, zu perfektionieren.

Mit unserer Erfahrung können wir einschätzen, welche Trauben sich besonders für den Perlwein Pet Nat eignen und was geschmacklich möglich ist. Aber was dann wirklich in der Flasche passiert, bleibt das Geheimnis der natürlichen Prozesse, die dort ungestört ablaufen. Ein Pétillant naturel gibt sein Innerstes nicht auf den ersten Schluck preis!

Mittlerweile prickelt der vierte Jahrgang Pet Nat im Glas und der naturtrübe Perlwein Pétillant naturel aus Scheurebe und Pinot blanc duftet nach Kräutern, Birne, Ananas und Cassis und feine Briochenoten steigen nach oben. Die Hefe verleiht Cremigkeit und Balance und sorgt für Stabilität. Ein Perlwein, der sich vom Standard unterscheidet!

Der Perlwein Pétillant naturel ist nicht nur als Aperitif und zu Tapas fantastisch, sondern passt auch aufgrund seiner Intensität hervorragend zu asiatischen, scharf-würzigen Gerichten, kräftigem Käse, Ziegenkäse-Tarte, Bärlauchgerichten und Gemüsegerichten.

Unbedingt vor dem Öffnen und Genießen die Flasche mit dem Perlwein Pet Nat leicht drehen, damit die Hefe wieder in Schwebe kommt! Sie will unbedingt mit ins Glas! Pétillant naturel rüttelt Ihre Geschmacksknospen auf und schenkt ihnen ein sagenhaftes Erlebnis!

Rheinhessen, das größte deutsche Weinanbaugebiet, wird im Norden vom Rhein begrenzt und im Westen von der Nahe. In diesem nordwestlichsten Zipfel liegt der Binger Rochusberg und auf ihm unsere Weinberge. In den beiden Flusstälern von Rhein und Nahe findet unser Wein ideale Bedingungen zum Wachsen. Schon vor über 2.000 Jahren haben hier die Römer Wein kultiviert. In dieser langen Tradition versprechen Weine aus Rheinhessen höchste Qualität und einen einzigartigen Geschmack! Wie auch unser Perlwein Pet Nat!

Für unseren Perlwein Pet Nat lassen wir die rheinhessische Scheurebe mit Weißburgunder zusammen gehen. So ergeben intensive Aromen und filigrane, florale Noten im Pétillant naturel Pet Nat trocken ein ungezügeltes, wildes Geschmackserlebnis!