Alkoholfreier Wein - alkoholfreier Riesling

Wein ohne Alkohol ist eine praktische Alternative, wenn man keinen Alkohol trinken möchte, darf, kann oder soll. Und wer dann eben keinen Saft, Limonade oder ähnliches trinken, sondern trotzdem mit Stil genießen möchte, der begeistert sich immer häufiger für alkoholfreie Weine.

Wie wird Wein alkoholfrei?

Ein guter alkoholfreier Wein entsteht, wenn ein gut gemachter Basiswein als Grundlage verwendet wird. Je höher die Qualität des Weins, der alkoholfrei werden soll, desto besser die Ausgangslage zur Entalkoholisierung und desto besser natürlich das geschmackliche Ergebnis! So entstehen beste alkoholfreie Weine!

Der Basiswein durchläuft also auch die klassische alkoholische Gärung wie ein ganz „normaler“ Wein - im Gegensatz zu einem Traubensaft, für den die Trauben unmittelbar nach der Lese gepresst werden und der Saft direkt abgefüllt wird. Hier entsteht nämlich kein Alkohol! Bei der alkoholischen Gärung wird der natürlicherweise im Wein enthaltene Zucker durch die Hefe in Alkohol und CO2 abgebaut und Geschmack und Aroma im Wein entstehen.

Damit nun alkoholfreier Wein entstehen kann, wird ihm der Alkohol wieder entzogen. In unserem Fall geschieht dies durch das schonendste Verfahren, nämlich durch das Vakuumdestillationsverfahren. Im Vakuum verdampft der Alkohol schon bei ca. 27 Grad Celsius, anstatt sonst bei etwa 78 Grad Celsius. So bleiben die typischen Aromen unseres Weines erhalten, und das Ergebnis kommt einem „richtigen“ Wein recht nah - so wird unser ZERO WHITE alkoholfrei!

Der „normale“ Alkoholgehalt unserer Weißweine kann von ca. 6% bis 13% vol. alc. gehen, die Unterschiede macht der Ausbau: von Riesling trocken bis hin zur Riesling Auslese sind die Alkoholgehalte ganz unterschiedlich, was abhängig ist vom Jahrgang und natürlich von der Geschmacksrichtung: je süßer der Wein, desto geringer der Alkohol. Unser ZERO ist nun nach der Vakuumdestillation bei unter 0,5% Alkohol. 

Wer genießen und dabei auf Alkohol verzichten möchte, für den ist Weißwein alkoholfrei eine tolle Alternative zu „normalen“ Weinen. Da ist auch bei Fahrern noch ein zweites Glas erlaubt! Ebenso wie ein Traubensaft oder Traubensecco alkoholfrei! Die genießt man einfach alkoholfrei!