Unsere Trauben – von Hand gelesen und sorgfältig selektiert – bringen aus dem Weinberg vitale Hefen mit. Schonend gepresst, vergären sie im Keller spontan. Nach der Gärung gönnen wir den jungen Weine ein langes Hefelager. Dieser natürliche Reifeprozess macht sie stabiler, harmonischer und balancierter. Sie haben Zeit, ihre Persönlichkeit zu entwickeln.

Unsere Lagenweine liegen im traditionellen Stückfass aus Eiche unserer Wälder. Die lange Reifezeit im Holz schenkt den Weinen Balance, Harmonie und große Ausdruckskraft. Sie zeigen ihren Charakter mit Stolz.

Unsere Réserven reifen noch länger in kleinen Barriques. Regelmäßige Bâtonnage macht sie noch komplexer, dichter und außergewöhnlich.